天然醸造醤油

昔ながらの製法で木桶仕込みのお醤油です。あっさりとした上品で優しい味が癖になります。

上嶋醤油醸造場　天然醸造醤油　900ml　950円

アップルランドはちが店、豊科サティ　あずみ野自然館にて発売中！

上嶋醤油さんは創業明治３６年、現在４代目のを中心に家族だけで、木桶を使った昔ながらの天然醸造醤油を作っている。

熟成期間は１年半くらい。電気等による温度調節は全くしないので気温が高い時期は頻繁に櫂入れする。・・・と簡単に言うが、そうとうに大きな木桶、、、これをかき混ぜるっていったて、、、経験と勘と体力のいるスゴイお仕事なのです。

上嶋醤油醸造場　長野県松本市梓川倭13　Tel/Fax　0263-78-2566